Elémentaire René Guest : Test cantine du 18 mai

21 mai 2018

Ecole Elementaire Guest

Par Corinne RIVET

 Les représentants des associations de parents ont testé la cantine de Guest un vendredi midi, jour du poisson… menu en général peu prisé par les enfants…

Le repas prévu :

  • Amuse-bouche : Flan d’artichaut
  • Tranche de pastèque
  • Pavé de colin sauce marseillaise / Purée d’épinards
  • Vache qui rit ou Petit Contentin
  • Crême dessert bio chocolat : remplacée par un yaourt nature sucré

 

 L’avis des enfants

Pour l’entrée :

  • « Je n’aime pas les fruits »
  • « Ce n’est pas pratique à manger »
  • « J’aime bien la pastèque »

Pour le plat

  • « Je n’aime pas le poisson », « je n’aime pas les épinards »
  • « Je n’ai pas gouté »
  • « J’en mange parce que je suis obligé »
  • « Je préfère le poisson pané »
  • « Je préfère le  poisson à la maison, car il a plus de gout »
  • « La purée n’est pas trop mauvaise »
  • « J’adore la purée, le poisson est bon »

Pour le fromage et le yaourt, pas de commentaire particulier, ils aiment !

Les enfants n’ont globalement pas aimé le flan à l’artichaut dont ils n’ont pas identifié le gout.

 

L’avis des adultes

  • La tranche de pastèque est servie à même le plateau. Nous avons d’ores été déjà relevé ce point, des coupelles sont normalement disponibles à la cantine pour éviter que les aliments soient en contact direct avec le plateau. Le fruit était bon, mais un peu froid pour en apprécier toute la saveur.
  • Le poisson était un peu sec, mais en le mélangeant à la sauce, le gout était satisfaisant
  • La purée d’épinard, mélangée avec des pommes de terre était bonne
  • Fromage et yaourt : RAS

Pour rappel : les repas sont élaborés à partir de produits frais (poissons frais issus de la pêche raisonnée, légumes frais en provenance de producteurs locaux). Cependant, la présentation des plats finis ne permet pas de mettre en valeur la qualité des produits originaux, et n’incite pas les enfants à gouter les plats ; au final, cela engendre beaucoup de restes dans les assiettes.

En conclusion, le repas reste de qualité satisfaisante pour un repas de collectivité mais nous remontons les mêmes remarques que lors du précédent test réalisé en novembre :

  • Température des entrées trop froides qui nuit à la qualité gustative
  • Nous notons la qualité des produits utilisés pour le plat principal, mais la présentation ne donne pas envie !

 

Retrouvez tous nos tests et sondage cantine sur le site de l’APELGC :