Test cantine du Vendredi 14 octobre 2016
En tant que parents d’élèves, nous avons souhaité voir comment étaient organisés les repas de nos enfants le midi. Nous avons eu la chance de tester et observer ce moment clé de leur journée le vendredi 14 octobre. (2 parents APELGC, 2 parents FCPE).
LE MENU
Endives AGB sauce moutarde (endives remplacées par des tomates !)
Poisson pané frais, poëlée d’automne (duo de carottes et flageolets au potimarron)
Yaourt nature
Clafoutis aux poires maison
NOMBRE D’ENFANTS ET ENCADREMENT
69 enfants étaient présents au premier service et 69 également au second soit 138 enfants
Les autres jours de la semaine la cantine accueille plutôt 160-170 enfants
Gilberto DANON est le responsable des animateurs à l’heure du repas
8 animateurs encadrent le repas du premier service (petite et moyenne section)
5 animateurs sont présents sur le temps du 2nd service (moyenne et grande section)
Sophie DELON est la responsable de l’ensemble du personnel municipal présent dans l’école. Elle supervise notamment les 4 dames de service présentes au moment du repas.
ORGANISATION DU DÉJEUNER
Le repas de nos enfants se déroule en deux services :
1er service à 11h30 : classe 2, 6, 7, 8, 9
2ème service à 12h15 : classe 1, 3, 4, 5
A partir de 11h20 les enfants qui restent déjeuner au 1er se dirigent vers le réfectoire, en passant préalablement par les toilettes pour se laver les mains.
Les enfants sont installés à 6 ou 8 par table, avec au moins 2 animateurs par classe.
Même si la priorité est d’accroître l’autonomie, les adultes les aident autant que nécessaire à couper, se servir.
Les petits sont protégés par des bavoirs, les plus grands ont des serviettes en papier.
4 personnels de service se chargent du dressage des tables, du nettoyage et de l’apport des plats.
L’eau dans des brocs est servie en début de repas, et à la demande lors du repas.
Les plats sont servis à l’assiette.
Les enfants mettent les mains dans le dos pour limiter les risques de brûlure lors du service de plats chauds.
Le pain n’est pas distribué trop tôt pour que les enfants ne s’en gavent pas.
Il est demandé aux enfants de goûter chaque plat mais en aucun cas ils ne sont forcés à manger. On veille à ce qu’ils ne repartent pas de table le ventre vide. Ils peuvent aussi demander à être resservis.
Une nouveauté a été introduite ces dernières semaines : servir le fromage en même temps que l’entrée, ce qui réduit le temps global du repas et permet aux enfants qui mangent plus lentement de finir leur repas plus sereinement.
NOTRE RESSENTI : les enfants mangent dans le calme, de manière autonome. Ils sont sages et disciplinés et le volume sonore est raisonnable. Il n’y avait pas énormément de restes lors de ce repas qui a globalement plu aux enfants (vive le poisson pané !)
A la fin du repas, les enfants quittent le réfectoire dans le calme, classe par classe.
Après un nouveau passage par les toilettes, ils vont soit vers les dortoirs (pour les petits), soit dans la cour (pour les moyens).
Les tables sont débarrassées, nettoyées et à nouveau dressées entre les 2 services, et ce, dans un délai très rapide.
Les enfants qui mangent au 2ème service viennent de la cour, passent par les toilettes pour se laver les mains. Ils connaissent très bien les pratiques de la cantine et s’attablent rapidement vers 12h20 pour un repas qui se termine vers13h.
NOTRE RESSENTI : le niveau sonore est un peu plus élevé sur le 2ème service (les enfants discutent plus entre eux en GS !). Il y a tournée de rab’ pour ceux qui le souhaitent ! (là aussi, les enfants sont plus grands, ils mangent plus)
NOTRE AVIS SUR LE REPAS
Nous avons mangé exactement la même chose que les enfants :
La salade de tomate en entrée était correctement assaisonnée avec pas trop de sauce pour les enfants.
Le plat principal était chaud (ni trop ni trop peu) et les quantités correctes. Par contre les légumes étaient fades (pas de sel pour les enfants). Du coup ça les rendait quand même moins attractifs.
Yaourt et (très bon) clafouti aux poires maison complétaient le repas.